這行程是經過大幅修正後的第三個版本。
跟魯迅先生有關的中華基督教青年會必列者士街會所、
下到四方街，見到跟有錢人有關的百年大事百年老店梁津煥記和公壽。它們以前跟仁和飯店都是荷李活道的鄰舍和地標。
蘇絲黃世界中威廉荷頓下車位、南國酒店。
我將市集放在中上環的第一篇，是因為我很辛苦才能接受得到，傳統的華人wet market，竟然可以與洋人洋行充斥的甲級寫字樓，在中環並肩共存。反差之大，絕對不下於某個時空真實存在過的景像：極盡斯文優雅之能事、隨時MBA以上的OL，午膳期間，在行人路上，對馬路中心擎槍作勢的毅進仔警察，舉中指問候全家。其實這又算甚麼？那位來自華仁的華人，何嘗不是經常令世人喜出望外？
既然玩到對比，本行程的第一站當然是直通赤鱲角國際機場的港鐵香港站。先逛逛國際金融中心商場。
繁華之上，還有一樣東西，叫做氣派。請試試，隔著Apple Store的落地玻璃幕牆，看看三百到過千萬的老闆代步車，也要排著隊向您腳底下甫匐蠕行。iphone再貴，也有它的道理。我家十二少，曾在IFC連卡佛打工，有幸見過一口氣掃下五十多萬元皮鞋的客人、以及封店服侍的場面。這裡只有價錢超級的超級市場。
臨過行人天橋走往恆生銀行總行前，請順便望望我覺得是整個國金建築板塊必要組成部份的四季酒店。內裏的裝潢怎樣、氣派如何？那就要問問那位悄悄不見了的華。作為接送司機，我只看到大堂門外工作人員的裝束、動作，堪比主題樂園。相信是為了配合客戶群的品味。這裡絕不街市。
先介紹甚麼是我心目中的街市，wet market。童年時，我住過的大角咀和旺角，以街作市。由街頭街尾街邊到街中心，都是攤檔。喧賓奪主，將地舖擋到暗無天日。地面永遠濕滑，各種來自魚蝦蜆猪牛鷄、芽菜豆腐溝渠水窪，甚至攤販口鼻的液體，隨時穿過拖鞋，遊走黏貼閣下十趾趾罅。四週充滿木屐講價對罵鄉音，滿地垃圾。老闆皮膚黝黑、金牙閃耀。恐怖歸恐佈，但構成了我童年回憶中的愉快部份，尤其是買了水靴之後。
過了恆生總行，踏入官名Central Market、俗名中環街市的中央市場。
第一代在1858年落成，現存建築是第三代，1939年落成。對我來說，最大的震撼，不是政府居然會「浪費」一幅寶貴的城市核心土地來照顧庖廚；也不是政府決定把它建在搶救人命財產的消防局旁邊、位列仙班等量齊觀；而是港英政府如何令到當代沒有公共衛生概念、習慣了在街中央自由買賣的華夏刁民，願意進入這個有喉有渠有蓋的陌生結構、願意遵守有如少林足球魔鬼隊一樣的清潔衛生度量衡規矩、願意付出更多的營運交易成本。要改變庶民行之已久的生活習慣，需要動用的行政資源和政治技巧，比起建築風格願景取向等「大學問」，高深多了。至少在網上看不到相關資料，只可意會不可言傳。
至於景物影像，請自行上網，強烈推薦何藩大師。
中央市場在皇后大道中那一端，有地下公廁。牆壁上那些白色瓷磚，不敢摸也請看看，想想那種涼意和濕度。再閉上眼，聽聽廁格鐵門掩門的廻音。至於嗅覺，那就免了。
過了行人天橋，未到電動走道前，請由閣麟街出口下到士丹利街。
除了涼茶店，還有粥店、大牌檔，都有傳統以街作市的景像。
也是我當日到PMQ上班動線的一部分。
士丹利街向西走到尾，就是嘉咸街。從這裡走回西裝革履繽影衣香的皇后大道中，一分鐘、是一分鐘、只需一分鐘。
很多香港舊照片都有提到，嘉咸街和皇后大道中的交界處，是當年廣州街市的入口。地標是一幢三層高，正面横幅是由右往左書寫的上海三陽號，側面是三陽醬園。其中有一張照顯示，日產14座小巴，也可以從嘉咸街駛出皇后大道中。而余仁生老店就在往西環方向的右岸。但維基百科說，廣州街市就是位於中央市場所在的土地上，真偽有待查考。不過，用今日的角度看，隨便哪一片土地，都會是服務腹地很大很大的一個市集。
沿嘉咸街上斜，到威靈頓街交界處，是一間我當初有眼無珠、棄之如敞屣的寶物：永和號。
當年我的注意力放了在隔壁油墨店的露台、和那種可以臨街睥睨的悠閒。
殊不知永和號是現存最高輩份的唐樓和雜貨店屋。2013年時，嘉咸、吉士笠、威靈頓、結志所包起來的區域，已經圍封，完成清拆，開始整理地基。
上到結志，完完全全是會有魚檔滴水的傳統wet market。
當然，絕大部份到結志的遊客，是為了到蘭芳園打咭，於是就有配合國情的蘭香緣……
有空敬請撥冗看看吉士笠街交界處那三幢古屋。
如果沿著嘉咸或吉士笠街再上，過了與荷李活道和擺花街三線匯聚的路口，你會見到一大堆中外遊客，千里迢迢，大洒金錢到了香港，爭相熱情地倚傍在一張印刷出來的粗粒牆畫打咭報到，以交智商税而自滿，完全無視身邊手機早已做到的背景效果。
不想因為流露鄙視眼神而失教養的話，敬請選用卑利街繼續上斜。到了荷李活道，會見到今天仍然健在的公利竹蔗水。
我雖然趕不上涼茶馬尾飛機頭的年代，我也知道來自壓榨黑蔗的蔗汁，與老火煲竹蔗而來的蔗水，在療效及實用價值是兩回事。我聯想到的是，竹蔗水無論材料還是工藝，都是當代居家所能自行解決之事，要去到付費購買他人之代勞，莫非是已經有部份居民，不單止是經濟面，連心態上都初步脱貧，進入近代分工生活模式？
而它右邊灰色的房子，也是古蹟。很多照片顯示它叫振隆白米。米舖，當然是民生主角，與剛才經過的永和號雜貨舖，在這方土地對角互相呼應。
至於柴米油鹽七件事之首的柴，我隱約記得只見過一張背景酷肖太平山街的柴店照片。至於柴犬，附近好像也不多見。
請繼續上斜，這一段卑利街的盡頭，是梯級。路旁有間福德宮～客家人的土地廟，然後是士丹頓街。
有保安需要的地方，自然就有呼應大家心聲的神祗，只見這位客家人對土地公尊稱的伯公先生，連中環區的商業文職氛圍，也一併到位，與時並進。
我見不到祂的貢品有沒有Starbucks咖啡，但下次你可能連.com、IG都見得到。
把大家騙到這裡來，只因為在香港舊照片中，見過這一段要人老命的卑利街，居然也有攤販。連再上接到堅道那一份樓梯頂，也有過小販映像。完全不輸熱帶雨林那些高度過百米的喬木。
把大家騙到這裡來，只因為在香港舊照片中，見過這一段要人老命的卑利街，居然也有攤販。連再上接到堅道那一份樓梯頂，也有過小販映像。完全不輸熱帶雨林那些高度過百米的喬木。
同一條橫街，城皇之前叫士丹頓，都有過傳統路邊街市的照片，現在還有卅間街坊盂蘭會。可以想像當時的人財氣勢。
過了城皇叫必列啫士街，還有一個今日活化成為新聞博覽館的官蓋近代市場。
當年送貨的人怎樣從大道中德輔道中上來？買貨的人怎樣從這裡返回堅道衛城羅便臣？
市集之行的下一站，是上環市政大厦。要返回皇后大道中，首選樓梯街。在必列者士街，跟樓梯街交界，你會一次過見到跟 國父孫中山先生有關的公理堂、
荷李活道有大量韓日背包遊客問路的文武廟，
再下一階是弓弦行和仍有大量毛澤東海報襟章的摩羅上街、
到了皇后大道中，有馬百良藥廠。
再由急庇利街下到蘇杭街，左轉，乍畏街112號，源吉林。
還有，有請賞面繼續到小弟中上環怪傑三甲之首，文咸東街113號彭裕泰，不是泰裕彭。
請各方賢能不吝賜教，他倒底想賣甚麼？
上環這區域原本的市政大廈，後座已經拆卸。前座保留美化並改名成西港城。
論精緻不及醫學博物館，但亦接近模型級的愛德華年代式樣藝術品。它承接了蘇杭街的布業市場。至於要買山珍海味大閘蟹，請自行探索永樂街。皇后大道西到文咸街一帶，你仍然會看到有人在店鋪正中，用人手、筲箕、老花鏡、收音機埋頭加工分類，配一只瞇著眼的老貓，我等著你回來……
老闆有沒有金牙，我不知道。我只看到源吉林老店內寫字枱面放的是邊框剛改成很薄的那一代imac。
要一睹醫學博物館芳華，可以由城皇街上永利街，
接老沙路街，
看看小弟不自覺、每過必拍的儒林臺。
跟著就可以見到小弟心目中的本區花魁，醫學博物館。建築雕塑之美，筆墨不足以形容。當日追擊鼠疫，為何精緻若此？
請再從居賢坊到太平山街，
經過水月宮，下樓梯到磅巷，看看碩果僅存的公共浴室、
廣華醫療社福體系的元祖-廣福義祠，
然後從中間有朱榮記的水坑口街；
或是摩羅下街，
看看出口處那家有中英及可能是印尼文介紹各種蔬果的菜檔，以及聞聞那間香料批發店；至於東街，和皇后大道中交界有一間小小小小的攤檔，據說是全港最最最最後一攤手工打做白鐵器具的店舖……
走到這裡，以街為市的那種五光十色興奮莫名流連忘返，有如眾師兄弟一樣通通歸位，無問題。
君子只可以遠鉋鎚。
